January 30th, 2014

Duomo 00

Польпеттоне gustoso a modo mio.

20130901112603_5

Polpettone gustoso a modo mio
"Польпеттонэ вкусный на мой манер"--есть и такой рецепт.

Ещё раз повторяю, что итальянская кухня--не совсем такая, как мы её представляли в России. Повторенье--мать ученья, как говорили в советской школе) Поэтому повторюсь, что в 20 регионах Италии -- 20 разных кулинарных традиций.
Польпеттоне в Ломбардии, а особенно-- в Милане, готовится зимой, как второе блюдо воскресного обеда, когда за столом собирается вся семья.
Если останется, то его можно подать и на ужин понедельника... Или взять с собой на работу, чтобы пообедать.
Когда-то в Милане обедали не в барах и ресторанах, а брали обед из дома в "ла скишЕтта" /кастрюлька или судок/, что служило предметом шуток. Потому что это делали не только рабочие и служащие, но и известные актёры.

Collapse )Моё мнение -- я бы поставила в духовку.
promo marinamilan october 7, 2013 09:53 21
Buy for 20 tokens
Этот пост такой, мой, прямо весь в моем стиле. Начинаю рассказывать об одном, потом удаляюсь от темы в детали... Собралась всего лишь показать "ферму", где выращивают рыбу. Но это такая интересная часть Ломбардии, что покажу вам и городок ВиджЕвано с площадью 16 века, самой гармоничной…
Duomo 00

Город Тропеа. Тирренское море, Калабрия.

Tropea agosto2009

Город Тропеа и его окрестности. Фото разных лет.
Место, где мы несколько лет подряд, с 2004 по 2011 проводили отдых на море.
Никаких излишеств и гламура.По-моему, Калабрия-- место для тех, кто любит простоту, тишину, овощи с огорода, только что выловленную рыбу и т.д. и т.п. Полупустые пляжи... Прозрачную морскую воду.
В 2011 нам показалось, что летом тут стало шумно и людно, и мы выбрали другое место для отдыха на море.
Сегодня искала фото в старых папках /другие, на тему, которую давно обдумываю/... и вот нашла уже выбранные фото для моей московской приятельницы , которая решала, куда поехать с семьей летом : в Италию? Испанию?
Я ей иллюстрировала мои рассказы :) И ориентировала по ценам.Вот часть этих фото.
Collapse )
Duomo 00

Жаркое из свинины / Arrosto al latte

20060630152414_5

Мои читатели помнят, наверное, наш обед в агритуризме в городке Сончино в Ломбардии.
На второе мы заказали арросто, которое было приготовлено по похожему рецепту.
Только к соусу были добавлены мелко порубленные зеленые оливки.
Соус был просто отличный по вкусу. Хозяйка и повариха в одном лице сказала, что жаркое было приготовлено в молоке.

Кому интересно, может посмотреть на фото 11, как выглядело то жаркое/арросто.
Пост "Обед в агритуризме".
http://marinamilan.livejournal.com/23209.html

Collapse )