marinamilan (marinamilan) wrote,
marinamilan
marinamilan

Category:

Risotto allo Zafferano

Ризотто с шафраном.
fleur de safran.jpg
Цветок шафрана.

Искала утром рецепт маринованного имбиря и увидела много красивых фото , связанных с другой пряностью--шафраном.

Riso-carnaroli-al-fior-di-zafferano-con-ossobuco-gremolato_oggetto_editoriale_720x600.jpg

Под спойлером красивые фото и 2 видео-рецепта ризотто с шафраном.

[Spoiler (click to open)]

1. Шафран--это красные тычинки цветка, родственного крокусу.
zafferano_fiore (1).jpg

Кажется, не все крокусы имеют тычинки, которые и являются пряностью- шафраном.
Если ошибаюсь, поправьте меня.
marzo2010-030.jpg

2.Поле шафрана))
Safran 098-GF.jpg

3.
C_sativus01.JPG

Цветы собирают вручную
negozio_1.jpg

4.Отделяют тычинки от цветов
Zafferano.jpg

5.
zafferano-la-spezia-dalle-mille-virtu-625x400.jpg

6.Когда-то шафран продавали на вес золота, и даже дороже.
zafferano34.jpg

7.Да и сейчас такая баночка обойдётся недёшево.
zafferano-ricette.jpg

8.Какие красивые!
come-coltivare-zafferano.jpg

9.Продают высушенный шафран в виде порошка.
lo-zafferano.jpg

10.Ризотто алла миланезе, или "жёлтый ризотто" готовится с шафраном.
Это традиционное миланское первое блюдо.
piatto-pronto-giallo-prezzemolo-sottopentola-legno-formaggio-grana-ciotolina-pistilli-zafferano-cipolla-ciotola-ovale-riso_dettaglio_ricette_slider_grande3.jpg

Жёлтый ризотто с шафраном подают и на гарнир к другому типичному миланскому мясному блюду--оссобуко. Это тот редкий случай, когда ризотто не является первым блюдом.
image13.jpg


La ricetta del Risotto allo Zafferano:

Видео 2 мин.


Классический ризотто алла миланезе--6 мин.
Questo piatto è un grande classico, e non è un modo di dire. Questa ricetta vi propone la maniera più corretta di preparare il risotto alla milanese.



Tags: il risotto alla milanese, zafferano, Милан, ризотто с шафраном
Subscribe
promo marinamilan октябрь 7, 2013 09:53 21
Buy for 20 tokens
Этот пост такой, мой, прямо весь в моем стиле. Начинаю рассказывать об одном, потом удаляюсь от темы в детали... Собралась всего лишь показать "ферму", где выращивают рыбу. Но это такая интересная часть Ломбардии, что покажу вам и городок ВиджЕвано с площадью 16 века, самой гармоничной…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments