marinamilan (marinamilan) wrote,
marinamilan
marinamilan

Category:

Ещё немного про миланское...

особенное блюдо : оссобуко с ризотто алла миланезе.
csm_PDC_6287_4bc6b35061.jpg
Здесь все фото из сети

Закончу вчерашнюю тему с жёлтым ризотто.
Повторяю, ризотто с шафраном считается типичным миланским блюдом.
Иногда его подают на гарнир к оссобуко--другому типичному миланскому блюду /фото вверху/

[+ 10 фото еды]
1. Такое мясо называется Ossoвuco/ ОССОБУКО--это одна порция. Две порции и больше--оссибуки.
Это миланское название и миланское блюдо.
Veal-Osso-Buco-01_3.jpg

2.Сырые оссибуки--просто показать, что это часть ноги с мозговой косточкой
ossobuco.jpg

3.Классическое миланское блюдо оссибуки делают их телятины.
Оссобуко должно плучиться таким мягким, что отламывается вилкой
IMG_3144.JPG

4.Оссобуко могут даже подавать так: мясо отдельно, а косточка с мозгом--немного в сторонке))
Последнее не всем нравится.
DSC05667-800x533.jpg

5.Или --даже так.
Это из кулинарной передачи на 1-м канале итальянского гос.телевидения. Передача идёт каждый день, кроме воскресенья и длится 2 часа, кажется.
Я по ней изучала итальянскую кухню и основы итальянского языка))
c513.png

6.Ещё один вариант оссобуко с ризотто алал миланезе
8268432959_0b1a9bbf65_z.jpg

7. Ещё
ossobuco bart 006.JPG

8.Кое-кто делает оссобуко с помидорами. Но это не миланская классика
PRIMI-OSSIBUCHI-IN-GREMOLADA-CON-RISOTTO-ALLO-ZAFFERANO6-600x401.jpg

9.А здесь оссобуко сильно зажарено, тоже не кондиция)))
riso ossibuchi.jpg

10.И напоследок:
Risotto-ossobuco-640x428.jpg

Tags: ossibuchi, ossobuco, risotto allo zafferano, ризотто с шафраном
Subscribe
promo marinamilan october 7, 2013 09:53 21
Buy for 20 tokens
Этот пост такой, мой, прямо весь в моем стиле. Начинаю рассказывать об одном, потом удаляюсь от темы в детали... Собралась всего лишь показать "ферму", где выращивают рыбу. Но это такая интересная часть Ломбардии, что покажу вам и городок ВиджЕвано с площадью 16 века, самой гармоничной…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments